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いらっしゃいませ。
ご来店ありがとうございます。
本日のお菓子は
「とろ〜り濃厚キャラメルシフォンケーキ」
でございます。
今回このお菓子の決め手はたっぷりのキャラメルソース。
ソースには、ほんの少し塩を使ってキャラメルの甘さを引き立たせております。
生地にもキャラメルをたっぷりと使い、
濃厚で深く甘い中にも、ほんのりとビターな大人な味わいになっています。
大きな台風もあり、ふさぎ込みがちですが台風一過で快晴。
過ごしやすい日々が訪れそうです。
「とろ〜り濃厚キャラメルシフォンケーキ」
秋の夜長に是非ご賞味あれ。
材料
＜カラメルソース＞
グラニュー糖 50g
水 小さじ2
水 30cc
↑ひとつ前の水とは別用
＜生地＞
カラメルソース 30g
サラダ油 30cc
バニラエッセンス 3摘
卵黄 3個
卵白 3個分
グラニュー糖 70g
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 3g
wキャラメルソース（デコレーション用）
グラニュー糖 100g
水 大さじ2
生クリーム 90g
仕上げの生クリーム 200ml
材料（17センチ円形型 1台分）
生地
①粉をふるう。
②卵白を白くもったりするまで、かき混ぜつつ
ddサラダ油とバニラエッセンスを加える。
③卵黄が入ったボウルにキャラメルソースとバニラエッセンスを
入れてませ、粉を加えて混ぜる。
④ひえたメレンゲを作る、ほぐしたらグラニュー糖を加えて
低速で混ぜる。
⑤メレンゲの3/1程度加えておきよく混ぜ、混ざったら卵白ボウルに
流し入れて、しっかりとでもなるべく泡が消えないように混ぜる。
⑥型に流し込み、空気がなるべく入らないように調整する。
⑦オーブンで170度30分間焼く。
⑧出来上がったら冷めるまでビンに刺して冷やす
⑨外した後、クリームをぬり、キャラメルソースをかけて完成
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●甘男とチョ娘の他作品となっております。
ブラックビスケットとホワイトチョコのモノトーンケーキ
[ASMR]Black biscuit and whitechocolate monotone cake
https://youtu.be/bXO6RJvosls
サクとろ ラズベリーメレンゲチョコレートサンド
[ASMR]Chocolate cream sandwich raspberry meringue
https://youtu.be/055RWSzruaA
つやつやキラキラ！！ミラーケーキ[ASMR]Mirror cake
https://youtu.be/D44lAAjpPW0
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●キャラメルシフォンの関連動画です。
生キャラメルシフォン 2ホール！
https://youtu.be/yvBoR5uaxj4
ブランのキャラメルシフォンケーキ
https://youtu.be/sLAAvQI-xOs
とろ〜り濃厚♪ 塩キャラメルタルト
https://youtu.be/An26qXl6mq8
キャラメルシフォンケーキ - cafe sweets
https://youtu.be/D_nyBI74YZk
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